Universität Hohenheim
 

Ergebnis der Datenbankabfrage

Nr. Titel Autor Jahr
1 Characterization of the effects of chia gels on wheat doughand bread rheology as well as the optimization of breadroll production with the Nelder-Mead simplex method Zettel, Viktoria 2016
2 Fluorescence spectroscopy and chemometrics : an innovative approach for characterization of wheat flour and dough preparation Ahmad, Muhammad Haseeb 2016
3 Improved methods in optimal design of experiments for determination of water absorption kinetics of cereal grains Paquet-Durand, Olivier 2016
4 Safety assessment of coagulase-negative staphylococci used in food production Seitter, Marion 2015
5 Entwicklung und Validierung schneller und selektiver Verfahren zum Nachweis von Salmonella enterica, Cronobacter spp. und Bacillus cereus in Milcherzeugnissen Zimmermann, Jennifer 2014
6 Escherichia coli O157:H7 und seine Adaption an verschiedene Wachstumsbedingungen in vitro : Untersuchung des intrazellulären Proteoms und Kohlenhydratmetabolismus Polzin, Sabrina 2014
7 Ultraschallbasierte simultane Konzentrationsbestimmung der Komponenten Zucker und Ethanol in wässrigen Fermentationsfluiden Schöck, Thomas 2014
8 Food-grade Lactobacilli expression systems for recombinant enzymes Böhmer, Nico 2013
9 Impact of process parameters on the sourdough microbiota, selection of suitable starter strains, and description of the novel yeast Cryptococcus thermophilus sp. nov. Vogelmann, Stephanie Anke 2013
10 Sensory and consumer-oriented studies on the effect of fat in different food matrices : a comparison between yoghurt, vanilla custard, Lyon-style and liver sausages Tomaschunas, Maja 2013
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