TY  - THES
T1  - Zum Einfluß von mikrobieller Phytase und Calcium auf die Blei-, Cadmium und Zinkretention beim wachsenden Schwein
A1  - Zacharias,Bernhard
Y1  - 2000/03/22
N2  - Es wurde der Einfluß einer Supplementierung von Rationen für wachsende Schweine (15 bis 30 bzw. 50 kg) mit mikrobieller Phytase und/oder Calcium auf die Blei-, Cadmium- und Zinkretention in Niere, Leber, Muskel und Knochen untersucht. Die Rationen bestanden aus einer Gerste-Soja-Mischung, in die Blei, Cadmium und Zink in Form einer Pb-, Cd- und Zn-belasteten Gerste oder über CdCl2, Pb(CH3COO)2, und ZnSO4 zu einer unbelasteten Gerste eingebracht wurden. Die Rationen enthielten im Mittel 1,45 mg Pb, 0,78 mg Cd und 55,7 mg Zn je kg TS und wurden ohne und mit einer Zulage von 800 U mikrobieller Phytase/kg verfüttert. Gegenüber der Kontrolle führte der Zusatz mikrobieller Phytase bei normaler Calciumversorgung von 6 g/kg zu einer deutlichen Erhöhung der Bleikonzentration im Knochen und der Cadmiumkonzentration in Niere und Leber. Bei Zink kam es nur zu einem tendentiellen Anstieg in Knochen und Leber. Die Erhöhung der Calciumkonzentration auf 12 g/kg verhinderte die durch den Phytasezusatz vermehrte Bleiretention im Knochen, sowie die höhere Cadmiumeinlagerung in Niere und Leber. Die höhere Pb-Konzentration in Leber, Niere und Knochen bei Belastung der Rationen durch Pb(CH3COO)2, dürfte auf die im Mittel um 51  höhere Bleikonzentration gegenüber den durch eine nativ kontaminierte Gerste belasteten Rationen zurückzuführen sein. Die in der Niere auf hohem Calciumniveau feststellbare geringere Cadmiumbelastung bei Kontamination der Diäten durch CdCl2, könnte mit einer vermehrten Bildung von unlöslichem Cadmium-Calcium-Phytat erklärbar sein, das durch Phytase nicht mehr hydrolysiert werden kann. Der Phytasezusatz dürfte bei Blei, Cadmium und Zink zu einer erhöhten Verfügbarkeit infolge Phytase-induzierter Hydrolyse des Phytatkomplexes führen. Die Wirkung einer über den Bedarf liegenden Calciumversorgung ist wohl durch die Verringerung der Phytatlöslichkeit, einer damit verbundenen Herabsetzung der Phytatspaltung und damit zu einer verringerten Freisetzung von Schwermetallen
KW  - Schwein
KW  - Phytase
KW  - Blei
KW  - Cadmium
KW  - Zink
CY  - Hohenheim
PB  - Kommunikations-, Informations- und Medienzentrum der Universität Hohenheim
AD  - Garbenstr. 15, 70593 Stuttgart
UR  - http://opus.uni-hohenheim.de/volltexte/2000/1
ER  -